不得不说,今年是沁水村最富裕的一年了,如今有了魔芋,只要销路好,她们加把劲干活,过年的时候恐怕家里还能再富裕几分。
确定了要做魔芋,豆腐坊立刻安排了人去山上挖食材。
几个技术骨干则在灶房里试做。
“这东西还有个好处,比豆腐结实,不容易烂,更好运出去。”
一个婶子说道,她正用铲子搅动着锅里翻腾的魔芋,叫它们不要沉底糊锅。
魔芋弹性和韧性都十足,轻易不会变形,这是对比豆腐最大的优点之一。
运输豆腐的时候,他们得里三层外三层的垫稻草、垫米糠防震,免得豆腐在路上颠坏了,影响了卖相。
但这个魔芋就完全不用担心了,它非常坚强,用铲子戳它,力气小了都戳不破。
其他几个婶子深以为然。
“我觉得味道也好,这要是用肉来炒,估计和肉一模一样!”
“不用肉,你听我的,用猪油,先煸炒泡好的酸辣椒,酸姜,酸豆角,然后把魔芋放进去,淋一圈酱油,放点盐和花椒,再撒小葱段,准把你香迷糊了!”一位擅长厨艺的婶子说道。
“哎呦,你可是越来越会做饭了!说的我都流口水了。”
几个一边聊一边笑,又练习好几遍,才终于掌握了做魔芋这项技术。
魔芋衍生的食品也是个大门类。
魔芋豆腐,魔芋丝,魔芋面条,魔芋粉丝,素腰花,素鱿鱼……
还有甜品,魔芋果冻,就是后世很受欢迎的减脂期零食!
仿肉界的颜值担当,能变幻各种形态。
代餐界的扛把子,低脂好吃,让人欲罢不能!
这种好东西要是还不搞它,简直天理不容。