方二随手夹起一条小黄鱼,嘎吱一声,咬掉了鱼头。
炸的很脆,连鱼刺都是酥的。
一顿饭吃完,方二走到了船上的大厨房。
李保剧正在准备明天早上的食材,听到脚步声,转过头来看了一眼。
“侯爷!”
方二冲他点了点头。
“鱼翅还有没?”
李保剧指着墙角的一个木桶:“还多着呢,侯爷想怎么吃,小的给您弄。”
方二随口说道:“弄碗鱼翅羹。”
“好嘞!”
李保剧甩了一下手上的水珠,走过去,取了一块鱼翅,就开始收拾。
一边弄,一边让给他打下手的兵卒去生火。
船上的厨房为了防火,整间室子都用钢板在里面做了个防火层。
已经处理好的鱼翅干,用水泡发放在一边备用。
同时需要一起泡发的还有干菇和干笋。
起锅烧油,葱花和姜片扔进去炒香,然后放入虾仁快速的爆炒。
干菇和干笋泡发起来很快。
等到虾仁炒至变色,李保剧迅速的将干菇和干笋捞出,放在砧板上快速的切成小丁,投入锅里。
“轰!”
锅中起火,他面色不改的快速翻动着。
片刻之后,取了一碗清水倒了进去,盖上盖子。
等到锅里的水烧开,这才把鱼翅放了进去,加上半碗清水,继续炖煮。
这番行云流水一般的操作,看的方二是叹为观止。
“你小子,这么好的手艺,怎么不去酒楼里做厨子?”
李保剧面上一黯:“小的以前就是个厨子,在东市的一品居做工,被东家赶出来的。”
方二疑惑了:“哦?这手艺,你那东家眼瞎了?”
李保剧摇了摇头,苦笑着说道:“那一品居的采买,是东家的小舅子,不知道从哪买来的肉,吃坏了人。”