要说到这，可能会有很多人不理解。
不就是养牛嘛！
我们的畜牧历史，也有上千年了。
国内各种牛的品种，也有不下数十种。
从边疆的牦牛，到蒙僵的黄牛，再到南方的水牛，我们什么牛没有？
怎么还是每年要从国外大量进口牛呢？
这是因为大家都忽略了一点。
那就是我们的牛，千百年来都是重要的劳动辅助工具。
从上古时代，牛就是我们的农耕帮手，要在农田里干活的。
所以千百年下来，我们的牛就演变成了肉质硬，乳酸高，含筋量高的牛肉体质。
这也是为什么，我们的牛肉不适合煎牛排，也不太好煮烂，不好吃的原因。
而西方的牛就不一样，从饲养之初，人家就是为了吃肉选育的。
所以他们的牛肉，更加细嫩，脂肪含量更高，口感也就更好。
千百年筛选下来，人家的牛，冲出栏周期，到出肉率，都远超咱们的牛。
而近些年来，随着我国人民生活水平的提高。
对于高品质牛肉的需求也就越发增高。
这杨一来，我们本土的牛肉，就有点跟不上大家的生活需求了。
于是每年我们都要大量从国外进口肉牛。
尤其是和斯坦牛，和西门塔尔牛，都是我们主要的进口对象。
而这两种肉牛，人家可是不会把顶级种牛卖给我们的。
充其量只会卖点小牛犊给我们。
而我国的畜牧从业者，近些年来也会对优秀的小牛进行选种，选育。
但毕竟咱们进入这个行业的时间太短，经验也太少。
所以哪怕经过精心培育，但咱们的育种牛，在经过一两代之后，就会退化。
产生的后代，出肉率，还有生长速度都会大大减慢。
于是，我们就不得不又要花高价，从国外进口肉牛。
而这也成了，我国畜牧业发展的一块心病。
事实上，近些年来，我们虽然也加大了在养殖行业的投入。
但到现在为止，我们也就是在白羽鸡的育种方面有了突破。
而其他的关键禽类，和牲畜类的育种，则都被垄断在国外种子巨头的手里。
这也是为什么，现在国内市面上鸡肉的价格最便宜的主要原因。