徐鹤摇了摇头，陈华这是典型的张冠李戴，那福建的情况套用两淮的情况。
但老郑头也不明白这是什么原因：“我们这祖祖辈辈就是这么过来的呀！”
“咳咳！”徐鹤轻咳两声道：“这点我来解释一下！”
“淮北之海水，黑洋河之海水，本性极咸，与卤汁无异，在距离海边稍远的高处，不受地下潮湿的影响更容易成卤！所以，要挑水走很远去卤池！故而两淮盐场围畦灌水，晒水成卤，是名生盐！”
“而陈大人家乡的福建漳泉等府，海水稍淡故而对晒卤基本没什么影响，最终选择在海边晒卤！”
说白了，为什么天下食盐，三分之二出自两淮？
一是海水本来咸度就高，而且还提运到高处卤池晾晒卤汁，所以出盐既多，品质又好！
老郑头和陈华听完后一脸诧异地看向徐鹤。
在这个时代，读书人基本只读四书五经，杂书都不读的，对事世了解的更是可怜。
像徐鹤这样对盐场情况了解如此之深的人不能说多，只能说没有。
就算是盐司官员来了，大多都是一脸懵逼。
大家对制盐的理解，都是靠口耳相传，祖宗留下来的经验。
谁能知道东海海水的含盐量和闽省海水的含盐量竟然不同？
“公子这是第一次来盐场？”老郑头还是有些怀疑。
徐鹤当然是第一次来盐场，他对盐场运作的了解出自徐光启给崇祯皇帝上的奏疏，名叫《钦奉明旨条划屯田疏》，这道奏疏中明确写出了徐鹤刚刚所言。
陈华这时道：“徐公子，你既然对煎盐之法如此了解，那有没有什么办法改进一下呢？灶丁们太苦了！”
老郑头闻言，也是一脸期待地看向他。
徐鹤点了点头，其实徐光启在奏疏中已经点名煎盐法的问题，煎盐法浪费柴薪无数，原本作为熬盐柴薪的大片芦苇荡，都可以尽垦为田，这样既降低了盐价，又能杜绝私盐。
那么具体是什么办法呢？
说白了，其实很简单，就是晒盐。
晒盐法其实两淮已经开始使用了。
比如用芦苇直接淋上卤汁暴晒后，盐就会在芦苇杆上结晶，到时候轻轻一抖，芦苇杆上的盐的晶体就会自然掉落。
但这毕竟还是消耗芦苇，只能作为煎盐法的一种补充。
“改进制盐法，我倒还真有三种办法！”徐鹤点了点头道。
陈华、老郑头大喜过望，陈华激动道：“说来听听！”
徐鹤道：“两淮卤池建在高处更易成卤这点很好，只是取海水需要人力往返，效率太低，不如建一潮汐水车，涨潮时，将海水引入海边沟渠，然后在海边建个人力提水车，将海水引入高处！”